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Spicy tuna
Dinamita
Spicy salmon
Wagyu roll
Shrimp Roll
Vegan Roll
Fujiroll
Garniture aux crevettes, asperges, mayonnaise épicée, le tout recouvert d'itogaki, de sauce à l'anguille et d'ikura (œufs de saumon). 8 pièces.
Nori mame, crevettes, ciboulette, avocat et mayonnaise à l'anguille. 8 pièces
Garnie de crabe des neiges, d'avocat et de ciboulette. Recouverte de tataki de thon et de mayonnaise à l'ail.
Saumon poêlé, graines de sésame, avocat, hamachi poêlé, piment serrano et tobiko, servi avec une sauce kimchi. 8 pièces.
Sériole du Japon au ponzu de daikon.
Bovin japonais
Robata au caviar.
Longe de thon.
Thon moyennement gras.
Thon gras.
Saumon nordique.
Sériole du Japon au ponzu de daikon.
Coquille Saint-Jacques japonaise.
Anguille d'eau douce.
Bovin japonais.
Tiradito de Ika
Pulpo a la piedra
Thon akami coupé en dés et assaisonné au sel de kimchi, garni de caviar, de kizami au wasabi et d'oignons verts croustillants, servi sur une feuille de nori et de papier de riz frit.
Une combinaison de thon et de sériole, assaisonnée de lait de tigre fumé, de buru-rare, d'huile d'olive, de chalaquita et de micro-coriandre.
Saumon flambé à la poudre de gochujang, nori et miso blanc, accompagné de micro-radis et d'ikura, servi sur une vinaigrette au yuzu.
Glazed and Spicy Edamame
Wakame Kuy-Kuy Salad
Salmon crispy rice
Cauliflower boom
Rock shrimp tempura
Truffled mushroom dumplings
SLVJ japanese tacos
Chou chinois fermenté aux épices asiatiques
Crabe à carapace blanche, concombre mariné, feuilles de shiso vertes et sauce dynamite. 2 pièces.
Filet de bœuf
Dorada
Salmón a la robata
Zamburiñas
Entraña Black Angus
Wagyu A5
Grilled and Glazed Lamb Shank
Brochetas de Pollo en salsa miso
Grilled Avocado
Maíz Fresco a la Robata
Grilled Wild Mushrooms
Patatas Triple Cocción
Bœuf finement tranché, grillé au robata, accompagné d'une sauce hollandaise au yuzu.
Bavette de bœuf Black Angus cuite au grill robata.
Angus noir coupé au rutabaga. Accompagné de chimichurri au wasabi.
Fines lanières de blanc de poulet marinées et glacées à la sauce miso blanche (3 unités)
Pommes de terre en pâte feuilletée avec purée de truffes et parmesan.
Arroz con Pato al Wok
Wok Veggie Fried Rice
Wagyu beef fried rice
Coconut Tres Leches
Dégustation de fruits de saison.
Avec crumble aux amandes, gel de fruit de la passion, feuilles de meringue et glace au yuzu.
Cocktails By SLVJ
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 18
Coupe: 14
Coupe: 12
Bouteille: 80
Bouteille: 150
Coupe: 15
Coupe: 15
Coupe: 12
Coupe: 15
Coupe: 12
Coupe: 12
Coupe: 20
Bouteille: 135
Bouteille: 140
A.O.C. Champagne.
Bouteille: 150
Bouteille: 160
AO.C. Champagne.
Bouteille: 175
A.O.C. Champagne.
Bouteille: 225
A.O.C. Champagne.
Bouteille: 250
A.O.C. Champagne.
Bouteille: 245
A.O.C. Champagne.
Bouteille: 600
A.O.C. Champagne.
Bouteille: 700
Bouteille: 35
D.O. Conca del Riu Anoia, Xarel-lo, Macabeo, Pàrellada.
Coupe: 10
Bouteille: 55
D.O. Conca del Riu Anoia, Xarel-lo, Macabeo, Monastrell, Pèrellada.
Bouteille: 60
D.O Rueda, Verdejo.
Coupe: 6
Bouteille: 33
D.O. Valdeorras, Godello.
Coupe: 7
Bouteille: 35
D.O. Rias Baixas, Albariño.
Bouteille: 36
D.O. Rueda, Verdejo.
Bouteille: 41
D.O. Rioja, Tempranillo.
Bouteille: 44
D.O. Rias Baixas, Albariño.
Bouteille: 46
D.O. Valdeorras, Godello.
Bouteille: 55
D.O. Penedès, Riesling.
Bouteille: 59
D.O. Rias Baixas, Albariño.
Bouteille: 75
D.O. Castilla León, Verdejo.
Bouteille: 79
D.O. Rioja, Viura.
Bouteille: 92
IGP Pays d´Oc, Chardonnay.
Coupe: 6.5
Bouteille: 34
IGP Pays d´Oc, Sauvignon Blanc.
Bouteille: 34
A.O.C. Côtes du Rhône.
Bouteille: 37
Rheingau Alemania, Riesling.
Bouteille: 38
A.O.C. Chablis, Chardonnay.
Bouteille: 39
A.O.C. Chablis.
Bouteille: 58
A.O.C. Sancerre, Sauvignon Blanc.
Bouteille: 60
Alsace Grand Cru, Riesling.
Bouteille: 65
Russian River Valley, Chardonnay.
Bouteille: 88
A.O.C. Condrieu, Viognier.
Bouteille: 113
A.O.C. Ventoux, Garnacha.
Coupe: 6
Bouteille: 33
Valle Central Chile, Cabernet Sauvignon.
Bouteille: 34
D.O. Penedès, Garnacha.
Bouteille: 34
D.O. Rioja, Tempranillo, Garnacha.
Bouteille: 38
D.O. Jumilla, Shiraz, Monastrell, Garnacha.
Bouteille: 39
A.O.P. Côtes de Provence, Shiraz, Garnacha, Cinsault.
Bouteille: 43
A.O.P. Côtes de Provence, Shiraz, Garnacha, Cinsault.
Bouteille: 54
A.O.P. Côtes de Provence, Shiraz, Garnacha, Cinsault.
Bouteille: 56
D.O. Rioja, Garnacha.
Bouteille: 66
D.O. Rioja, Tempranillo.
Bouteille: 97
D.O. Rioja, Tempranillo.
Coupe: 6
Bouteille: 33
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo.
Bouteille: 34
D.O. Toro, Tinta de Toro.
Bouteille: 36
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo.
Bouteille: 40
D.O. Jumilla, Monastrell, Garnacha.
Bouteille: 41
D.O. Rioja, Tempranillo.
Bouteille: 45
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo.
Bouteille: 57
D.O. Rioja, Tempranillo, Graciano.
Bouteille: 60
D.O. Priorat, Garnacha.
Bouteille: 66
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo.
Bouteille: 74
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo.
Bouteille: 88
I.G.P. Pays d´Oc, Pinot Noir.
Coupe: 6.5
Bouteille: 34
A.O.P. Valle del Ródano, Shiraz, Garnacha, Maurvedre.
Bouteille: 38
D.O.C. Chianti, Sangiovese.
Bouteille: 50
A.O.P. Bourgogne, Pinot Noir.
Bouteille: 56
A.O.P. Côtes du Rhône, Garnacha.
Bouteille: 78
Sudáfrica, Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha.
Bouteille: 86
A.O.P. Pauillac, Cabernet Sauvignon.
Bouteille: 109
Coupe: 8
Coupe: 8
Coupe: 6
Coupe: 8
Bouteille: 120
Coupe: 8
Bouteille: 120
Coupe: 10
Coupe: 10
Coupe: 8
Bouteille: 120
Coupe: 8
Shot: 5
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 20
Bouteille: 220
Shot: 14
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 35
Bouteille: 370
Shot: 25
Coupe: 16
Bouteille: 200
Shot: 10
Coupe: 20
Bouteille: 220
Shot: 14
Coupe: 35
Bouteille: 500
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 40
Bouteille: 400
Shot: 30
Coupe: 50
Bouteille: 650
Shot: 35
Coupe: 14
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 16
Bouteille: 150
Coupe: 16
Bouteille: 150
Coupe: 14
Bouteille: 150
Coupe: 14
Bouteille: 150
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 16
Bouteille: 150
Coupe: 14
Bouteille: 150
Coupe: 18
Bouteille: 200
Coupe: 16
Bouteille: 200
Coupe: 14
Bouteille: 150
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 12
Bouteille: 100
Coupe: 16
Bouteille: 160
Shot: 8
Coupe: 30
Bouteille: 350
Shot: 25
Coupe: 16
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 14
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 18
Bouteille: 220
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 30
Bouteille: 350
Shot: 25
Coupe: 16
Bouteille: 220
Shot: 12
Coupe: 30
Bouteille: 300
Shot: 25
Coupe: 16
Bouteille: 220
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 220
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 200
Shot: 8
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 40
Bouteille: 400
Shot: 35
Coupe: 18
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 14
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 16
Bouteille: 200
Shot: 8
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 14
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 15
Bouteille: 150
Shot: 10
Coupe: 18
Bouteille: 220
Shot: 10
Coupe: 14
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 35
Bouteille: 180
Coupe: 45
Bouteille: 400
Coupe: 30
Bouteille: 350
Shot: 30
Bouteille: 7
Coupe: 6
Bouteille: 5
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 5
Bouteille: 5
Bouteille: 5
Bouteille: 5
Bouteille: 5
Bouteille: 5
Se lleva a cabo la congelación previa del pescado que va a ser consumido en crudo o semicrudo, cumpliendo con el REAL DECRETO 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por Anisakis. Información de alérgenos a disposición del consumidor según lo establecido en el Reglamento EU 1169/2011. Los precios incluyen el 10% de IVA. Aperitivo y pan de nuestro obrador 3€.
